Descripción

Las Gambas Blancas de Huelva están disponibles en dos tallas: arrocera (más pequeña) y mediana (de mayor tamaño). En concreto, la primera corresponden a unas 120-140 piezas por cada kilo, mientras que las segundas, en el kilo entran entre 100 y 120 piezas.

Su características principales son su color rosado claro, la fina veta oscura que podemos ver desde la cabeza hasta la cola, sus largos bigotes y, por supuesto, su intenso sabor y su jugosa carne.

La gamba blanca de Huelva es sin duda alguna la reina de los mariscos de Huelva. En forma es similar al langostino de Sanlúcar pero, generalmente, un poco más pequeña. Cuando aún está viva es casi trasparente con un tono anaranjado, al cual va tornando una vez muerta. Se la denomina gamba blanca de Huelva siendo de color naranja claro, para diferenciarla de la gamba roja.