Comer pescado es muy bueno para la salud. Es una afirmación sencilla y muy real. Nos proporciona un alto nivel de vitaminas, nutrientes y muy pocas calorías. Las formas de prepararlos son infinitas, pero hay una muy popular que, aunque aumenta el número de calorías, seguro que te encanta: Hablamos del pescado frito.
Muchas personas no siguen los pasos que hay que respetar para conseguir que el producto final sea perfecto. Y es que utilizar una harina inadecuada, pasarnos con la sal o no introducirlos en el aceite sin la temperatura adecuada, puede estropearnos este plato estrella.
Anota los consejos que vamos a darte a continuación:
Usa siempre pescado fresco
Aunque parezca muy básico, lo primero que tenemos que asegurarnos es que el pescado sea fresco. Podemos comprobarlo de forma sencilla, siguiendo unos pasos simples. Los ojos del pescado deben tener un aspecto sobresaliente y brillar. La piel del pescado debe estar tersa, firme, no presentar hendiduras. Podemos comprobarlo tocándolo suavemente con el dedo. Si la piel está firme, es pescado es fresco. Y por último, algo que no se ve pero que seguro que es lo que más nos llama la atención: El olor. Es cierto que el pescado tiene un olor muy peculiar, pero debemos aprender a distinguir entre el olor a pescado fresco, que se nos puede asemejar al olor que tiene el mar.
Dicho esto, ya debemos estar en situación de diferenciar un buen pescado fresco de otro que no lo sea tanto. Para evitarnos sustos, confía siempre en tu pescadería de confianza, la que te ofrezca el producto de buena calidad y en unas condiciones perfectas y aptas para su consumo.
¿Cómo freír el pescado?
Ahora pasamos a lo más divertido: Freírlo. Es un poco engorroso, pero el resultado es delicioso. No necesitamos muchos elementos. Una sartén grande, abundante aceite y unas pinzas para poder darle la vuelta al pescado. Además, el papel absorbente es ideal para colocar el pescado una vez que esté frito para evitar excesos de aceite.
Lo primero que debemos hacer es colocar la sartén en el fuego y tenerlo todo preparado. El pescado debe estar bien escurrido y debemos salpimentarlo. Posteriormente procedemos a pasarlo únicamente por harina, o bien podemos pasarlo por huevo y posteriormente por harina o pan rallado. La opción primera es mucho más sencilla y te permite disfrutar mucho más del sabor del pescado. Y es que es un alimento que no necesita muchos condimentos. Únicamente sal abundante, que te permite saborear mucho mejor este rico alimento.
Debemos mantener la calma, el aceite debe estar caliente, pero debemos evitar pasarnos con la temperatura, ya que el aceite puede comenzar a quemarse y a llenarse todo de humo. Debemos mantener una temperatura constante y, con paciencia, ir friendo el pescado sin que se agolpen en la sartén. Una vez que están dorados, los pasamos a una fuente con papel absorbente. En todo momento podemos mantener el extractor de nuestra cocina activado, lo que nos ayudará a evitar los olores. Además, recuerda mantener la puerta de la cocina cerrada, para evitar que el humo se cuele por el resto de la casa.
¿Cómo evitar el olor a pescado?
Hay que reconocer que es una forma de cocinar el pescado que ensucia, pero el resultado merece la pena. Para evitar el olor en las manos, podemos utilizar limón. Del mismo modo, para eliminar el olor que se pueda quedar en la cocina, también podemos utilizar, además de la gran variedad de productos de limpieza que hay en el mercado, unas gotas de limón, que de forma natural neutraliza los malos olores.
Como veis, no es tan difícil y el resultado merece la pena. Además, en tu pescadería de confianza te preparan el pescado perfectamente, para que sea mucho más sencillo cocinarlo. Te lo entregan limpio y con el corte que desees según cómo lo vayas a cocinar.
Un pescado frito es ideal como plato principal, acompañado de una ensalada de verduras o de patatas. Cuenta con los nutrientes necesarios para realizar una comida sana, de calidad y con las vitaminas que nuestro organismo necesita. Y si tienes niños en casa, es un alimento ideal para que tengan una dieta saludable y equilibrada. ¿Quieres más razones para comer pescado?
