¿Alguna vez te has preguntado por qué debes incluir pulpo en tu lista de la compra y hacer que esté presente en tu dieta? A continuación vamos a darte razones más que suficientes para incluir el pulpo en tu lista de la compra.
A partir de ahora, el pulpo común u octopus vulgaris, si optamos por su nombre en latín, se va a convertir en un producto indispensable por todo lo bueno que tiene para ti.
Y para contribuir a ello, vamos a contarte además de manera rápida cómo preparar un receta de pulpo a la gallega, un plato típico de Galicia ligero y exquisito.
Por qué incluir el pulpo en tu dieta
El pulpo es uno de los productos de la pesca que muchas veces no están muy presentes en el menú diario. Sin embargo, es uno de los mejores ingredientes para tus platos, gracias a todo lo bueno que puede aportar a tu organismo.
Algunas de sus principales aportaciones son las siguientes:
- Es un alimento que ayuda a mantenerte en forma, pues al ser rico en agua y bajo en grasas y calorías ingieres un producto que no engorda.
- Es un gran aliado de tu salud, pues sus propiedades contribuyen a prevenir enfermedades cancerígenas, según los expertos, además de la diabetes, a la que también ayuda a controlar. También son buenos para mantener controlado el colesterol.
- Sus características hacen que sea recomendado para ganar músculo en el caso de deportistas, ya que posee proteínas de calidad. De hecho, hay que tener presente también que aumenta nuestras defensas y que al ser rico en ácidos grasos omega-3, su efecto antiinflamatorio ayuda a prevenir y recuperarte de lesiones.
Valor nutricional del pulpo
El valor nutricional del pulpo incluye un aporte energético de 82 kilocalorías por cada 100 gramos, así como 14,9 gramos de proteínas.
Igualmente, en la cantidad citada hay, entre otros aportes, 2,2 gramos de hidratos de carbono, además de aportar calcio (53 miligramos por cada 100 gramos), hierro (5,3 miligramos), zinc (1,7 miligramos), socio (230) y potasio (350).
Comer pulpo también supone ingerir vitaminas A, B3, B9, B12 y E.
Receta de pulpo a la gallega
Para preparar el pulpo a la gallega no necesitas demasiados conocimientos culinarios ni excesivos ingredientes.
Eso sí, te recomendamos optar por adquirir un pulpo de calidad, que te garantice que vas a tomar un plato con todas sus propiedades y en perfecto estado. En Muñoz Fish somos especialistas en pulpo fresco, cocido y congelado.
Ingredientes para preparar pulpo a la gallega
- Pulpo de dos kilos aproximadamente
- Varias patatas
- Una cebolla grande
- Pimentón dulce
- Un poco de pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Uno de los trucos para conseguir que el pulpo esté tierno es congelarlo durante dos días y posteriormente lo descongelamos, dejándolo en el frigorífico. De este modo, el proceso se realiza de forma lenta, lo que favorece que el pulpo esté más tierno.
Ponemos al fuego agua y la cebolla y en cuanto rompe a hervir introducimos el pulpo y sacamos tres veces y los dejamos ya dentro de la cazuela. Durante unos cincuenta minutos aproximadamente.
Tendremos que ir comprobando que está tierno. Cuando ya lo esté, lo quitamos del fuego, lo tapamos y lo dejamos unos quince minutos. Lo troceamos.
Mientras, podemos aprovechar para, en el mismo agua donde hemos cocido el pulpo, cocer las patatas, lo que le proporcionará mucho más sabor.
El resto es lo más sencillo. Colocamos las patatas en un plato cortadas en rodajas. Encima colocamos el pulpo troceado y le añadimos el aceite de oliva, el pimentón dulce y picante y la sal gruesa.
Ya tenemos un plato delicioso, sano y muy nutritivo para disfrutar durante el verano o en cualquier época del año.
